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Rhabarber-Marzipan-Törtchen mit griechischem Joghurt
Fruchtig, süß, sauer, cremig. Ja, so viel Geschmack passt in ein Törtchen! Und hübsch anzuschauen ist es auch noch. Vitaminreich und kalorienarm ist er: der Rhabarber. Oft als Frucht bezeichnet, gehört...
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Gebratener Spargel mit Grapefruitvinaigrette und Serrano Schinken
Liegt der Spargel auf dem Teller, kann der Frühling nicht mehr weit sein. Diese Vorspeise ist eine verführerisch feine Hommage an das elegante Stauden-gewächs Spargel. Leicht gebraten ent-faltet er ein...
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Suprême von der Maispoularde mit Spargel, Estragoncrème und violetten Kartoffeln
Die Brust von der Maispoularde wird als Suprême bezeichnet und läuft in diesem Gericht zu Hochformen auf. Das Suprême der Maispoularde ist ganz besonders zart und zergeht butterweich auf der Zunge....
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Udonnudeln mit frischem Teriyakigemüse, Koriander und Erdnüssen
Die zarten Udonnudeln versprechen ein perfektes Nudelgericht auf Japanisch — mit knackigem Biss und viel Kochtradition. Die Udonnudel wurde vermutlich vor bereits 2.000 Jahren in japanischen Tempeln...
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Kalbsfilet in zarter Mandelkruste auf geschmorten Thymian-Kartoffeln und...
Bei so viel Zärtlichkeit könnten wir glatt neidisch werden: Kalbsfilet und knackige Mandeln in perfekter Umarmung. Bei diesem Kalbsfilet werden wir schwach: Umhüllt von feinen Mandeln wird es nach...
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Risotto von grünem und weißem Spargel, verfeinert mit Estragon
So cremig kann nur ein Risotto sein. Grüner und weißer Spargel sorgen dabei für leichte und frische Laune. Die stimmige Basis dieses Gerichts bildet der klassisch italienische Arborio-Reis aus dem...
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Feine Safran-Kichererbsensuppe mit Fenchel und Chili
Was gibt es an lauen Frühlingstagen Schöneres als ein würzig-frisches Süppchen? Am südlichsten Zipfel Italiens, im wunderschönen Sizilien, ist die Verwendung von Fenchel und dem hübschen Fenchelgrün...
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Gebratenes Lachsfilet mit Pfefferkruste und Erdbeersalsa auf frischem...
Dieses Fischgericht versprüht dank Erdbeeren, Rucola und Limetten eine frühlingshafte Leichtigkeit.Das Lachsfilet fühlt sich in seiner würzi-gen Pfefferkruste so richtig wohl. Mit dem Rucolasalat und...
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Indisches Palak Paneer mit Limette und Kardamom-Basmatireis
So viel Tradition auf dem Teller macht Lust auf indische Garküchen und ferne Reisen in warme Gefilde. Hier ist jede Zutat ein aufregendes Detail auf unserer fernen Genussreise. Palak Paneer, auch als...
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Orecchiette Pugliese mit Broccoli und Salsiccia
Auf dem italienischen Stiefelabsatz, in der hitzigen Region Apulien, ist dieses kräftige Pastagericht zu Hause. Die Kombination aus Orecchiette, Broccoli und Chili kennt in Italien jedes Kind. Wir...
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Knuspriges Schweinefilet mit Nashibirnen-Sprossensalat und Sesamreis
Feinste ostasiatische Zutaten werden zu einem pfiffigen Fleischgericht mit viel Geschmack und Aroma. Schweinefilet lässt sich in unzähligen Variationen zubereiten. Diese hier sticht durch das zarte...
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Zitronencrème mit Minz-Erdbeeren und Mandelkrokant
Erdbeeren sind die Früchte des Sommers. Die Saison des Rosengewächses währt von Mai bis Juli. Ob auf Kuchen, im Salat oder in einer Crème — Erdbeeren erinnern an laue Sommernachmittage und laden zum...
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Involtini von Putenbrust und Frühlingskräutern mit Spinatsalat und gerösteten...
Päckchenweise Frühlingsgenuss versprechen die italienischen Involtini mit dem kräftigen Kräuteraroma. Involtino ist das italienische Wörtchen für Roulade und aus der Cucina italiana nicht wegzudenken....
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Yakitori-Hühnerspieße mit Erdnuss-Honig-Dip und Kim Chi
Ursprünglich aus Japan stammend, sind Yakitori-Spieße auch in der europäischen Küche angekommen. Der salzig-süße Erdnuss-Honig-Dip verleiht dem Hühnerfleisch einen wohligen Geschmack. Dazu gesellt sich...
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Rigatoni mit Pesto Calabrese, Pecorino und Babymangold
Im italienischen Süden, der Region Kalabrien, ist dieses umwerfend pikante und herrlich cremige Pesto zuhause. Der Name Pesto leitet sich von dem italienischen Wörtchen „pestare“ ab, was so viel wie...
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Pappardelle in einer Crème aus grünem Spargel mit gebratenem Pancetta
Pasta ist ein kulinarisches Kunststück — die Liebhaber der italienischen Küche werden uns dies bestätigen. Dennoch kann die Zubereitung genauso kinderleicht sein, wie bei diesem atemberaubenden...
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Reisnudelsalat mit Thaispargel, Pak Choi und Sesam-Limetten-Vinaigrette
Der Zutatenstar in diesem frischen Rezept ist der kleine, junge Thaispargel mit seinem dezenten Aroma. Im Geschmack gleicht der Thaispargel dem heimischen grünen Spargel, doch ist er deutlich kleiner...
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Tomaten-Bulgur-Salat mit Feta und knuspriger Maishühnchenbrust
Vitaminreich, würzig, knusprig, frisch — dieser köstliche Salat beweist sich als wahrer Alleskönner. Bulgur entsteht aus dem Weizenschrot des Hartweizens. Dieser wird erst vorgekocht, dann wieder...
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Glasierte Enten-Ananas-Spieße mit pikantem Glasnudelsalat
Ananas und Ente ist eine beliebte Kombination der chinesichen Küche und macht auch bei uns ganz schön was her. Die feinen Glasnudeln werden in diesem Gericht so richtig aufgemischt. Dafür sorgen die...
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Avocadosalat mit Limetten-Vinaigrette, roten Johannisbeeren und Hüttenkäse
Frisch spielt sich dieser unvergleichlich leichte und fruchtige Salat in jedes Genießerherz. Volle Power auf der Gabel verspricht dieser Salat mit einer ganzen Garde an frisch-fröhlichen Zutaten. Für...
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