So cremig kann nur ein Risotto sein. Grüner und weißer Spargel sorgen dabei für leichte und frische Laune. Die stimmige Basis dieses Gerichts bildet der klassisch italienische Arborio-Reis aus dem Piemont, der durch geduldiges Rühren viel Stärke abgibt. Dies verleiht dem unvergleichlichen Gericht seine genussvoll-cremige Art. Nachdem sich die Aromen des Pastagerichts beim Köcheln entfaltet haben, wird dem frühlings-launigen Gericht grüner und weißer Spargel hinzugefügt. Grüner Spargel unterscheidet sich vom weißen übrigens nur darin, dass er in die Höhe schießt und den Erdboden verlässt.