Bei so viel Zärtlichkeit könnten wir glatt neidisch werden: Kalbsfilet und knackige Mandeln in perfekter Umarmung. Bei diesem Kalbsfilet werden wir schwach: Umhüllt von feinen Mandeln wird es nach kurzem Braten schonend im Ofen gegart, wo es seinen herrlichen Geschmack entfaltet. Gebettet auf knackigen Bohnen, pikante Chorizo und in Thymiansahne geschmorten Kartoffeln bildet das Kalbsfilet den Mittelpunkt unseres Frühlingsbeginns. Dazu gesellen sich die würzigen, getrockneten Tomaten und verzaubern mit ihrem edlen Aroma.