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Apfel-Lauch-Risotto mit Thymian und Haselnüssen
Wir lieben es, wenn uns an kalten, nebligen Tagen Genussrezepte mit viel Charme von innen wärmen. Genau das kann dieses Risotto ganz fabelhaft. Die Zutaten Apfel, Lauch und Haselnüsse muten erdig an...
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Flammkuchen mit Räucherlachs, Babymangold und Pommery-Schnittlauch-Crème
Der Flammkuchen stammt ursprünglich aus dem Elsass und wird dort als Tarte Flambée bezeichnet. In der Regel wird der dünn ausgerollte Teig herzhaft belegt, obwohl der Flammkuchen auch in einer süßen...
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Karotten-Ingwer-Suppe mit Passionsfruchtjoghurt
Ingwer begleitet die Karotte auf ihrem Weg zur flüssigen Gaumenfreude, wunderbar ergänzt von Raz el Hanout. Der würzige Geschmacksverführer Raz el Hanout ist eine aus Marokko stammende Gewürzmischung,...
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Merguez auf roten Linsen mit Datteln und Hoummus
Entspannt und locker gibt sich dieses Fleischgericht mit unverkennbar arabisch-mediterraner Note. Die Bratwurst Merguez (von „mirqaz“, arabisch „Wurst“) mit ihrem intensiven Geschmack von...
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Birnen-Schokoladen-Crumble mit Orange und kandiertem Ingwer
Ofengenüsse gehören zum Winter, wie Eiscreme zum Sommer. Hier bringen wir Ihren Ofen in Ekstase. Unten cremig, oben knackig — all das und noch viel mehr kann dieser feine Crumble. Das winterliche...
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Halloumi auf geschmorten Auberginen und Tomaten mit frischem Koriander
Cumin und edelsüßes Paprika-pulver bringen Auberginen und Tomaten ins Schwitzen. Cumin ist auch als Kreuzkümmel bekannt und mit seiner aromatisch-würzigen Note besonders in der orientalischen Küche...
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Mit Pecorino gratinierte Quitte an Feldsalat mit fruchtiger...
Quitten haben eine lange Geschichte und zählen dennoch zu den fast vergessenen Früchten.Die Quitte war schon bei den Römern und Griechen eine beliebte Frucht. Sie ist nahrhaft, gesund und besonders...
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Penne Rigate mit Gorgonzola, Birne und Walnüssen
Hier zeigen sich vier Zutaten in Bestform, so dass wir es gar nicht abwarten können, bis sie auf den Teller kommen. Jede für sich ein Genuss, zusammen unwiderstehlich — das sind die feinen Zutaten des...
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Farfalle in Avocado-Zitronen-Crème mit krossem Pancetta und Pinienkernen
Farfalle ist eine Pastasorte mit langer Tradition: Bereits in der Antike fand sie ihren Weg in die Küche. Darf es etwas locker-leichtes Pastaglück sein? Man nehme dazu zierlich-lebhafte Farfalle, die...
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Steak von der Rinderhüfte mit chili-scharfem Ofengemüse und Zitronenthymian-Dip
Argentinisches Rindfleisch hat einen ganz ausgezeichneten Ruf — und das nicht umsonst.Das Rindfleisch aus dem südamerikanischen Land besticht durch sein außergewöhnliches Aroma. Fenchel, Spitzpaprika...
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Pikante Limetten-Mandelsuppe mit gebratener Chorizo
In Spanien zählt die feine Mandelsuppe, meist eisgekühlt, zu den Genussklassikern des Landes.Das Mandelsüppchen ist hierzulande eher wenig verbreitet. Zu Unrecht, wie wir finden. Gemäß der kalten...
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Putenbrust in schwarzem Sesam mit Aprikosen-Vinaigrette, Basmatireis und...
Die unwiderstehlichen Zutaten dieses knackig-frischen Gerichts bringen Ihren Geschmackssinn zum Klingen. Welch ein Zutatentreffen! Zarteste Putenbrust wird ummantelt von einem Hauch Tandoori-Gewürz und...
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Karamellisiertes Quarkgratin mit Orangenfilets und Granatapfelkernen
Wird eine Speise karamellisiert oder überbacken, bildet sich auf der Oberfläche eine knackige Kruste.Feine Röstaromen machen das Backerlebnis perfekt. Gesellt sich dann noch die liebliche Frische der...
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Kalbsrückensteak mit Romanesco und Cocktailtomaten in Balsamicoreduktion
Ohhh... Ahhh... Mmmh... So hört es sich an, wenn Genießergaumen auf unser Kalbsrückensteak treffen. Romanesco, Topinambur und Cocktailtomaten: Diese Zutaten können so viel mehr als nur gut aussehen....
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Pappardelle in würziger Peperonicrème mit Salsiccia und Kräuterseitlingen
Bei diesem Pastagericht brodelt und prutzelt es vielversprechend in Topf und Pfanne — diesen Genuss können wir kaum erwarten. In diesem Pastagericht geht es heiß her. Dafür sorgt vor allem die...
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Indische Tomaten-Linsensuppe mit Tandoori und Korianderjoghurt
Nicht nur die sanfte Wärme, auch die kräftigen indischen Gewürze heizen uns an kalten Tagen mit dieser Suppe ein. Linsensuppe — in Indien auch als Dal bekannt — gehört zur indischen Küche wie die...
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Spinatsalat mit Orange, Champignons und Zitronen-Rosmarin-Vinaigrette
Dieser frische Salat überzeugt mit seiner leichtfüßigen Art bei gleichzeitig deftig-herzhaftem Charakter. Spinat als Gesundheitsapostel unter den grünen Gemüsen wartet mit Mineralien, Vitaminen und...
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Lamm im orientalischen Tomaten-Dattelsud mit frischem Minzcouscous
Wir lassen uns nur allzu gerne von ungewöhnlichen Aromen entführen und sagen deswegen: Hallo Orient! Hier kommt alles zusammen, was in der orientalischen Küche Rang und Namen hat. Im Mittelpunkt steht...
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Sommerrollen mit gebratenen Shiitakepilzen, Peperoni und Honig-Limetten-Dip
Vegetarische Sommerröllchen versüßen uns die grauen Tage mit bunten Zutaten und fröh-lichen Aromen. Mit Wasser beträufelt wird das in der fernöstlichen Küche beheimatete Reispapier weich und wunderbar...
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Fruchtiger Orangen-Rotkohl-Salat mit Entenbrust, Pinienkernen und...
Winterliche Aromen und farbenfrohe Genüsse verspricht dieses köstliche Gute-Laune-Gericht.Die typische Farbe des Rotkohls ist ein kleines Wunder der Natur. Der Kohl kommt sowohl roh als auch gekocht...
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