Hier zeigen sich vier Zutaten in Bestform, so dass wir es gar nicht abwarten können, bis sie auf den Teller kommen. Jede für sich ein Genuss, zusammen unwiderstehlich — das sind die feinen Zutaten des winterlichen Pasta-Gerichts. Farblich und geschmacklich sticht der herbe Radicchio hervor. Sein hübscher Name bedeutet auf Latein so viel wie „Würzelchen“ und geht wohl auf seine kleine, kugelige Form zurück. Neben Endivien und Chicorée zählt er übrigens zu den vitaminreichsten Salatsorten. Die süße Birne und der kräftige Gorgonzola gleichen seine bittere Note aus und sorgen für wohlige Balance.