Ingwer begleitet die Karotte auf ihrem Weg zur flüssigen Gaumenfreude, wunderbar ergänzt von Raz el Hanout. Der würzige Geschmacksverführer Raz el Hanout ist eine aus Marokko stammende Gewürzmischung, deren verschiedene Zutaten wie Rosenknospen, Muskat, Kardamom und Lavendelblüten oft nur schwer erhältlich sind. Raz el Hanout bedeutet übrigens so viel wie „Chef des Ladens“, angeblich weil außer dem Chef niemand wusste, was darin enthalten ist. Der Joghurt mit Passionsfrucht fängt die Schärfe der Gewürze wieder auf und verleiht dem Gericht so Frische und wohlige Leichtigkeit.