Cumin und edelsüßes Paprika-pulver bringen Auberginen und Tomaten ins Schwitzen. Cumin ist auch als Kreuzkümmel bekannt und mit seiner aromatisch-würzigen Note besonders in der orientalischen Küche beliebt. Auch Halloumi-Käse ist hier ein echter Klassiker. In Zypern, seiner ursprünglichen Heimat, genießt man Halloumi zum Frühstück mit Spiegelei oder im Omelette, mittags und abends als Ravioli- oder Dattelfüllung, frisch zu Wassermelone oder als Reibekäse. Aber auch in unserem vegetarischen Gericht nimmt er eine wahre Vorzeigerolle ein.