In Spanien zählt die feine Mandelsuppe, meist eisgekühlt, zu den Genussklassikern des Landes.
Das Mandelsüppchen ist hierzulande eher wenig verbreitet. Zu Unrecht, wie wir finden. Gemäß der kalten Jahreszeit kommt unsere pikante Interpretation nicht eiskalt, sondern feurig warm auf den Tisch. Im Mittelpunkt steht das ungleiche Paar, die kräftige Chorizo und die zarte Mandel. Die Chorizo, eine mit Knoblauch und Paprikapulver scharf bis süßlich gewürzte Wurst, ist ein echter Vollblut-Spanier.