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Mascarponecrème mit Vanille-Rotwein-Feigen und Haselnusskrokant
Der Zutatenstar in diesem unwiderstehlichen Nachtisch ist der zarte Mascarpone. Unnachahmlich cremig ist der italienische Frischkäse Mascarpone. Zur Herstellung des Milchprodukts aus der Lombardei wird...
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Kürbisrisotto mit getrockneten Steinpilzen und Thymian
Klassisch italienisches Risotto trifft wunderschön goldenen Kürbis — da kann ja nur Genuss herauskommen! Der Kürbis ist ein Herbstbote und macht in diesem Risotto eine kugelrunde und umwerfend leckere...
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Rinderhüftsteak mit karamellisierten Balsamicofeigen und Thymian-Hokkaidokürbis
Feigen, so fruchtig, Kürbis, so würzig — ein unverwechselbar leckeres Zutatenensemble für den Herbst. Im September beginnt nicht nur langsam der Herbst, auch Feigen finden allmählich ihren Weg in den...
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Rote-Bete-Ingwersuppe mit karamellisierten Birnen und Zitronenthymian
Wenn der Sommer in den Herbst umschwenkt, dann lassen wir uns so eine Suppe besonders gut schmecken. Diese Suppenvariante besticht durch ihre erdige Note und die kräftige Farbe. Rote Bete und Ingwer...
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Knusprige Pistazienbällchen auf geschmortem Butternusskürbis mit Tahindressing
Der butterweiche Kürbis freut sich in diesem märchenhaften Rezept über die geschmackvolle Begleitung unserer Gewürze. Für eine Brise Extravaganz sorgen in dem vegetarischen Salat die Gewürze. Diese...
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Mizuna-Orangensalat mit Rinderfiletspitzen und Walnuss-Käseknusper
Salate passen sich den Jahreszeiten im Handumdrehen an und sorgen mit Saison-Lieblingen für gekonnten Genuss. Dieser sämig-frische Salat glänzt im herbstlichen Gewand. Dafür sorgen die marinierten...
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Flammkuchen mit Pancetta, grünem Pfeffer und gebratenen Äpfeln
Wenn die Tage kälter werden, lassen wir uns gerne von dem feurigen Flammkuchen mit süßer Note wärmen. Kräftig und überraschend kreativ kommt dieses Zutatentreffen daher. Da trifft italienischer...
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Mit Aprikosen gefüllter Portobello auf Camarguereis mit Koriander-Erdnusschutney
Der Pilz mit dem schönen Namen Portobello ist der große Bruder des bekannten Champignons. Der Portobello ähnelt dem Champignon in Geschmack und Aussehen, ist aber deutlich größer und bringt eine...
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Mit Honig glasierte Entenbrust auf Belugalinsen-Süßkartoffelsalat
Mit diesem edlen Rezept feiern wir nicht nur den guten Geschmack, sondern auch den Herbst. Honig mit frischem Thymian vermengt mutet so golden wie die schöne Jahreszeit an. Im Ofen gegart erhält die...
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Kürbis-Ingwersuppe mit Currycroûtons und Fenchelsamen
Der Hokkaidokürbis ist der Herbstbote schlechthin und in dieser Suppe der leuchtende Star. Wenn die Tage wieder länger und kälter werden, dann bringt uns das in Suppenstimmung. Der Kürbis ist dabei ein...
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Rigatoni alla Boscaiola mit Salsiccia und Steinpilzen
Bosco — italienisch für Wald — steht bei diesem Pastagericht Pate und verwöhnt uns mit rustikalen Aromen. Dieses Pastagericht glänzt durch seine facettenreichen Zutaten. So treffen der edle Steinpilz...
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Lachs in Sesamkruste mit Kürbispüree und knusprigen Zitronenzesten
Mit diesem umwerfenden Herbstgenuss in schönsten Farben kommt feiner Fisch frisch auf den Tisch. Die Farben im Herbst sind so schön und besonders, dass wir schnell die kühleren Temperaturen vergessen....
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Süßes Birnenrisotto mit Tobleronen-Schokosoße
Recht hat, wem dieses Dessert bekannt vorkommt: Das süße Risotto ist eine Abwandlung des Klassikers Birne Hélène. Die Rezeptur hat sich vor 150 Jahren der Meisterkoch des Fin de siècle Auguste...
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Gnocchi mit Serranoschinken und Babyspinat in cremiger Parmesan-Weißweinsoße
Die Kartoffel-Nocken können sich auf dem Pasta-Teller ebenso sehen lassen wie ihre Verwandten aus Hartweizengries. Gnocchi haben in der italienischen Küche eine lange Tradition. Meist aus Kartoffeln...
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Spanferkelrücken in einer Amarenakirsch-Reduktion mit Rosmarinkartoffeln und...
Ein wunderbar unkompliziertes Rezept mit einem aufregenden Ergebnis und einem umwerfenden Geschmack. An so einem Sonntag, da kann es gerne auch einmal festlich zugehen. Mit diesem saftigen Spanferkel...
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Tagliatelle mit Ricotta, Babymangold und getrockneten Aprikosen
Pasta macht glücklich, davon sind wir fest überzeugt. Am besten gleich ausprobieren! Diese Pasta ist ein wahrer Glücklichmacher: Das kleine Wandelwunder der italienischen Küche hat viel zu bieten. Und...
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Zitronen-Risotto mit Feigen und Serranoschinken
„Kennst du das Land, wo die Zitronen blühn…“ — unsere Hommage an Italien. Nach italienischen Abenden an der zitronenreichen Amalfiküste schmeckt dieses ausgefallen-frische Risotto. Zitronensaft und...
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Gebratenes Hühnchen in Limetten-Erdnusscurry mit Zitronengras und Koriander
An kalten Tagen kann es in der Küche gerne einmal heiß her gehen. Dieses frische Curry ist da der beste Anfang. Aus den Straßenküchen dieser Welt zaubern wir mit diesem Gericht eine genussvolle...
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Halbflüssiger Schokokuchen mit Gewürzäpfeln und Vanilleeis
Diese herbstlich-feine Nach-speise bringt an kalten Tagen mit ihrer süßen Art garantiert warme Gedanken ins Haus. Schokokuchen mit Vanilleeis — das ist zu Recht ein absoluter Klassiker. Der unglaublich...
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Fruchtige Apfel-Walnuss-Suppe mit Zitrone und Raz el Hanout
Nüsse sind kleine Kostbarkeiten und sorgen für das gewisse Etwas in der Küche und in unserem Pausensüppchen. Am besten schmecken Nüsse, wenn man sie röstet, denn erst beim Erhitzen entfalten sie ihr...
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