Die Kartoffel-Nocken können sich auf dem Pasta-Teller ebenso sehen lassen wie ihre Verwandten aus Hartweizengries. Gnocchi haben in der italienischen Küche eine lange Tradition. Meist aus Kartoffeln hergestellt, gibt es allerdings regionale Unterschiede in der Zubereitung. So kommt in die Gnocchi alla romana zum Beispiel bevorzugt Weizen- oder Maisgries. Eine ganz besondere Bedeutung kommt den kleinen Nocken im norditalienischen Verona zu. Hier werden noch heute zum Karneval vor der berühmten Basilica di San Zeno Maggiore köstliche Gnocchi in riesigen Mengen an die Passanten verteilt.
Die Kartoffel-Nocken können sich auf dem Pasta-Teller ebenso sehen lassen wie ihre Verwandten aus Hartweizengries. Gnocchi haben in der italienischen Küche eine lange Tradition. Meist aus Kartoffeln hergestellt, gibt es allerdings regionale Unterschiede in der Zubereitung. So kommt in die Gnocchi alla romana zum Beispiel bevorzugt Weizen- oder Maisgries. Eine ganz besondere Bedeutung kommt den kleinen Nocken im norditalienischen Verona zu. Hier werden noch heute zum Karneval vor der berühmten Basilica di San Zeno Maggiore köstliche Gnocchi in riesigen Mengen an die Passanten verteilt.