Der Zutatenstar in diesem unwiderstehlichen Nachtisch ist der zarte Mascarpone. Unnachahmlich cremig ist der italienische Frischkäse Mascarpone. Zur Herstellung des Milchprodukts aus der Lombardei wird Sahne auf 90 °C erhitzt und mit etwas Zitrone zum Gerinnen gebracht. In Italien hat sich Mascarpone insbesondere als wichtigster Bestandteil vom Tiramisu einen Namen gemacht. Aber auch in dieser Nachtisch-Variation kommt er groß raus: Fein-cremig schmiegt er sich an die Feigen in einer Reduktion aus Rotwein und Vanille und entlockt uns dabei vor allem eines: Mmmmh!
Der Zutatenstar in diesem unwiderstehlichen Nachtisch ist der zarte Mascarpone. Unnachahmlich cremig ist der italienische Frischkäse Mascarpone. Zur Herstellung des Milchprodukts aus der Lombardei wird Sahne auf 90 °C erhitzt und mit etwas Zitrone zum Gerinnen gebracht. In Italien hat sich Mascarpone insbesondere als wichtigster Bestandteil vom Tiramisu einen Namen gemacht. Aber auch in dieser Nachtisch-Variation kommt er groß raus: Fein-cremig schmiegt er sich an die Feigen in einer Reduktion aus Rotwein und Vanille und entlockt uns dabei vor allem eines: Mmmmh!