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Gegrillte Merguez auf buntem Couscous-Salat mit Paprika, Minze und Chili
Bändelt Merguez mit saftigem Couscous-Salat an, dann haben wir es mit einem exotischen Lieblingsgericht zu tun. Verfeinert mit der Gewürzmischung Raz el Hanout, nimmt der Couscous eine orientalische...
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Mediterran gefüllte Seelachsröllchen auf Zitronen-Petersilien-Reis
In sanfte Röllchen gewickelt entfalten sich in diesem Fischgericht hingebungsvoll-mediterrane Aromen. Kaum eine zweite Küche entführt uns so geschickt und elegant in sanfte Frühlingsluft, wie die...
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Thai-Curry mit rotem Camargue-Reis in cremiger Kokosmilch
Curry steht in Thailand nicht nur für das Gewürz, sondern auch für beliebte Eintopfgerichte mit sämiger Soße. In unserer vegetarischen Variante dominieren heimische und exotische Kräuter- und...
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Süßkartoffelsuppe mit Koriander-Limetten-Shrimps
Aromatische Süßkartoffeln geben dieser Suppe Substanz, das meeresfrische Aroma der Shrimps das gewisse Etwas. Karotte und Süßkartoffel sind ein schmackhaftes Team, dessen süßliche Aromen sich wunderbar...
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Fruchtige Sommerrollen mit mariniertem Schweinefilet, Ananas und Basilikum
Das zarte, transparente Reispapier verpasst unseren fruchtigen Sommerrollen eine elegante Erscheinung. Mit Wasser beträufelt wird das in der fernöstlichen Küche beheimatete Reispapier weich und...
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Gebratenes Rinderfilet mit Mangochutney und Pimientos de Padrón
Samtig-zart schmeichelt das edle Rinderfilet unseren von den Pimientos de Padrón angefeuerten Geschmacksnerven. Die knackig grünen Paprikaschoten Pimientos de Padrón sind ein spanischer Klassiker und...
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Tomaten-Brot-Salat mit Rucola und Passionsfruchtvinaigrette
Die Würze der Chili, die Frische des Rucolas und die Säure des Balsamicos machen aus diesem Salat einen Gaumenschmaus. Panzanella bzw. Brotsalat wird nach italienischer Tradition aus Brot vom Vortag...
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Orangenhühnchen mit Thymian-Balsamico-Spargel an Pecorino-Kartoffelstampf
Fruchtig, saftig, würzig — das fällt uns zu dem pfiffigen Fleischgericht für den lauen Sommerabend ein. Vor Raffinesse und Genuss spielt hier nicht nur das Hühnchen verrückt. Der Spargel fühlt sich in...
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Süppchen von roter Spitzpaprika mit Gurken-Limettenschaum
Ein frühsommerliches Süppchen, wie es sich jeder Liebhaber der leichten Küche nur wünschen kann. Im Mittelpunkt dieser ausgefallenen Suppenkunst: die knallig-rote Spitzpaprika. Mit ihrem milden...
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Sobanudeln mit Shiitakepilzen, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln und Gomasio
Soba bedeutet auf Japanisch Buchweizen und genau daraus werden diese feinen Nudeln hergestellt. Mit diesen knackigen Zutaten auf der Zunge kann man sich nur wohl fühlen: Süßliche Zuckerschoten, würzige...
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Pappardelle in einer Crème aus grünem Spargel mit gebratenem Pancetta
Pasta ist ein kulinarisches Kunststück — die Liebhaber der italienischen Küche werden uns dies bestätigen. Dennoch kann die Zubereitung genauso kinderleicht sein, wie bei diesem atemberaubenden...
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Orecchiette Pugliese mit Broccoli und Salsiccia
Auf dem italienischen Stiefelabsatz, in der hitzigen Region Apulien, ist dieses kräftige Pastagericht zu Hause. Die Kombination aus Orecchiette, Broccoli und Chili kennt in Italien jedes Kind. Wir...
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Zitroniges Zucchini-Lauch-Risotto mit Thymian
Italiener lieben Risotto — und wir auch! Ganz besonders diese zitronig-frische Genussvariante. Das mediterrane Aroma der Zucchini wird gemeinsam mit der typischen Thymiannote und dem feinen...
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Rucolasalat an grünem Spargel und Erdbeeren mit Zitronen-Mohn-Vinaigrette
Als hätte grüner Spargel seine Berufung gefunden, garantiert dieser Salat Hochgenüsse von der ersten Sekunde. Oh, du süße Spargelzeit! Der grüne Spargel bietet dank seiner zarten Art unvergleichliche...
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In Salbeibutter geschwenkte Rigatoni mit Zucchini-Shrimps-Pesto
Rigatoni in bester Gesellschaft: Zucchini und Shrimps liefern feine Würze, Minze setzt ihren berühmten Frische-Akzent. Bei uns läuft das frühlingsfrische Pesto — das Wort Pesto stammt übrigens von dem...
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Pfifferlingssalat mit Himbeervinaigrette und Käseknusper
Der Wildpilz Pfifferling hat in diesem Salat eine hübsche neue Freundin gefunden: die Himbeere. Einmal auf den Geschmack gekommen, scheinen Pfifferling und Himbeere wie füreinander gemacht. Die...
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Tagliatelle in weißem Sherry-Pfefferrahm mit frischen Pfifferlingen
Tagliatelle sind lange, flache Bandnudeln, die aus der italienischen Region Emilia-Romagna stammen. Der Legende nach entstanden diese beliebten Eiernudeln zur Hochzeit der italienischen Fürstin...
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Ricotta-Crème mit Zartbitterschokolade und frischen Himbeeren
Diese Crème aus zartem Ricotta und knackige Schokolade ist eine wahre Verführungskünstlerin. So ein Nachtisch schlägt jedes kleinste Bisschen schlechte Laune in die Flucht. Wohlig-fein in sanftem...
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Insalata di Farfalle mit Parmaschinken und Cantaloupe-Melone
Die klassische Kombination aus süßlich-feiner Melone und kräftigem Parmaschinken findet hier ihre Berufung. Norditalienisches Zutatentreffen: Der im Norden Italiens gelegenen Region Emilia Romagna...
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Roter Camargue-Reis mit Mango, ofengeschmorter Zucchini und...
Mango im Reis? Aber bitte unbedingt, lassen uns betörte Geschmacksnerven wissen. Zum Zurücklehnen und Genießen lädt diese unwiderstehliche Kombination aus süßen Frucht- und krossen Röstnuancen ein. Der...
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