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Lammspieße auf Kichererbsensalat mit Paprika-Pistazienvinaigrette
Lammfleisch ist nicht nur ein großer Eiweiß- sondern auch ein Genusslieferant mit einem zart-würzigen Aroma. Unsere Zubereitung in der Pfanne und das anschließende, schonende Garen im Ofen sorgen für...
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Toskanisches Hühnchen alla cacciatora mit schwarzen Oliven und Tomaten
Hühnchen nach Jägerart ist die deutsche Übersetzung dieses Rezepttitels, der für Sehnsucht auf der Zungenspitze sorgt. Klassisch italienisch und zum Dahinschmelzen zart begegnet uns dieses deftige...
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Auberginenmus mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen auf Rucola
Wenn Aubergine zu mildem Mus püriert und mit Rucola verfeinert wird, erleuchtet ein Stern am Vorspeisenhimmel. Das Nachtschattengewächs Aubergine eignet sich hervorragend für vielfältige Kreationen....
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Sommerfrische Kräuter-Spaghetti mit Basilikum, Minze und Tomaten
Schnalzende Zungen und genussvolles Schmatzen ist das, was man hört, wenn diese Pasta auf den Tisch kommt. In der Farbe erinnert das kräuterreiche Pasta-Gericht an den letzten Italien-urlaub und auch...
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Pfirsich-Orangen-Gratin mit Vanillequark und Pistazienkernen
Jedes Jahr blicken wir den saftigen Genüssen entgegen, wenn der Pfirsich im Sommer wieder Saison hat. Juli und August sind die Monate des Pfirsichs. Da findet die Sommerfrucht ihren Weg zurück in den...
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Zitronen-Linsensuppe mit Raz el Hanout und Sauerrahm
Diese sommerliche Linsensuppe kann viel mehr als nur fantastisch schmecken: Linsen sind wahre Vitaminbomben. In der indischen sowie arabischen Küche sind die kleinen Alleskönner nicht mehr wegzudenken....
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Flammkuchen mit frischen Feigen, Serrano Schinken und Thymian
Umwerfend intensive Aromen treffen auf diesem knusprigen Flammkuchenteig aufeinander. Es knuspert und prickelt wenn diese Zutaten hingebungsvoll zusammentreffen: Sämig-süße Feige und typisch-kräftiger...
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Rinderfilet mit Rotweinfeigen und einem Salat aus Bohnen und violetten...
Die wunderschönen und so genussvollen frischen Feigen gehören zu den ältesten Früchten der Welt. Schon in der Antike galt die pralle Frucht als wichtiges Grundnahrungsmittel. Bei uns veredelt sie heute...
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Tomaten-Bulgur-Salat mit Fetakäse und knuspriger Maishühnchenbrust
Vitaminreich, würzig, knusprig, frisch — dieser köstliche Salat beweist sich als wahrer Alleskönner. Bulgur entsteht aus dem Weizenschrot des Hartweizens. Dieser wird erst vorgekocht, dann wieder...
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Zitroniges Schweinefilet mit frischem Thymianspinat und gerösteten Mandeln
So viel frischer Genuss und feines Geschmackserlebnis kommen selten in einem Fleischgericht zusammen. An der Amalfiküste ist Italien so richtig schön sauer. Die wunderschöne Region südlich von Napoli...
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Penne Rigate in Räucherlachs-Kerbelsoße mit Pernod
Kerbel und ein Schuss französischer Pernod verleihen diesem Pastagericht ein leichtes und mediterranes Flair. Räucherlachs und Kerbel sind ein belieb-tes Duo, das geschmacklich bestens aufeinander...
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Tomaten-Mango-Suppe mit herzhafter Zitronenthymian-Crème
Zu hitzig für warme Genüsse? Die feinherbe Suppe macht auch gekühlt eine erstklassige Figur. Die Mango darf sich selbstbewusst ihrer vielen Talente rühmen: Neben ihrem unverwechselbaren Aroma liefert...
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Fruchtiger Granatapfelsalat mit Ziegenkäse, Birne und Mandeln
So wunderschön kann ein Salat sein: Der knallig rote Granatapfel entzückt Gaumen und Augen gleichermaßen. Der Granatapfel ist eine faszinierende Frucht mit einer langen Geschichte. Sein Saft wurde...
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Kürbisrisotto mit getrockneten Steinpilzen und Thymian
Klassisch italienisches Risotto trifft wunderschön goldenen Kürbis — da kann ja nur Genuss herauskommen! Der Kürbis ist ein Herbstbote und macht in diesem Risotto eine kugelrunde und umwerfend leckere...
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Schwarze Tagliolini in Paprikaschaumsoße mit gebratenen Kräuterseitlingen
Dieses facettenreiche Pastagericht beeindruckt durch Leichtigkeit und Raffinesse. Farbe auf dem Teller: Die Vitamin C-Bombe Paprika liefert mit ihrer bitterfruchtigen Note die pikante Geschmacksbasis...
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Masaman Curry mit Roseval Kartoffeln, Paprika und knackigen Erdnüssen
Schon die Zubereitung dieses wunderbar würzigen Gerichts macht feurig gute Laune und dann der Genuss erst! Das Curry stammt ursprünglich aus Indien. Dort wird es mit einer Vielzahl an unterschiedlichen...
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Gebratener Ziegenkäse mit Rucola und Portweinfeigen
Pikanter Käse trifft auf süßen Dessertwein: Der klassische Portwein macht jedes Gericht unvergesslich. Der herb-gehaltvolle Portwein verdankt seinen Namen der Stadt Porto, die direkt am Douro im Norden...
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Geröstete Merguez auf Kartoffel-Kürbis-Püree mit Feldsalat und Cranberries
Ein grober Kartoffel-Kürbis-Stampf schmeckt wunderbar sanft und benötigt deswegen einen potenten Gegenspieler. Die arabische Merguez — vom Arabischen „mirqaz“ für „Wurst“ — mit ihren intensiven Aromen...
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Knusprige Entenbrust mit fruchtiger Pflaumensoße und Couscous-Taboulé
Blau, blau, blau sind alle meine Enten. Und knusprig noch dazu. Für die einen ist es eine Überraschung, für die anderen schon jetzt eine der leckersten Kombinationen überhaupt: knuspriges Entenfleisch...
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Mango-Limetten-Shortcake mit Frischkäse und Minze
Ein Shortcake ist ein Kuchen, der ganz ohne den Backofen auskommt. Die Kekse bilden den knusprigen Boden und harmonieren meisterhaft mit der Crème aus Frischkäse und Sahne. Für die besondere Frische...
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