Die Würze der Chili, die Frische des Rucolas und die Säure des Balsamicos machen aus diesem Salat einen Gaumenschmaus. Panzanella bzw. Brotsalat wird nach italienischer Tradition aus Brot vom Vortag und sonnengereiften Tomaten zubereitet. Der ursprüngliche Brotsalat, wie uns das Gedicht „Rime alla cipolla“ verrät, bestand nur aus mariniertem Brot. Erst später wurden Tomaten hinzugefügt, die dem Salat seinen fruchtig-süßen Geschmack verleihen. Kombiniert mit dem Fruchtfleisch der Passionsfrüchte wird dieser Salat zu etwas wirklich Besonderem für alle Geschmackssinne.