In sanfte Röllchen gewickelt entfalten sich in diesem Fischgericht hingebungsvoll-mediterrane Aromen. Kaum eine zweite Küche entführt uns so geschickt und elegant in sanfte Frühlingsluft, wie die mediterrane. Herrlich leicht kommt sie in diesem Fischgericht daher, das vor Lust auf Genuss und warme Tage nur so strotzt. Im Mittelpunkt dieser geschmacklich ganz und gar entzückenden Komposition steht der zarte Seelachs mit weißem Fleisch. Der Fisch trägt dabei einen etwas irreführenden Namen, so gehört der Seelachs eigentlich zur Familie der Dorsche.