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Tagliatelle mit Maispoulardenbrust und Zuckerschoten in Estragoncrème
Nichts geht über eine gute Pasta. Diese hier hat einen besonderen Platz in ihrem Genießerherz verdient. Ursprünglich kommt die filigrane Pasta-Sorte Tagliatelle aus der norditalienischen Region Emilia...
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Chili-Zitronen-Putenbrust mit grünem Spargel und Radieschen auf Spinat-Brotsalat
Lasst uns alle grünen Boten mit diesem Salat vereinen. Dafür landen im Picknickkorb nur sommerliche Zutaten. Vermutlich haben Sie noch nicht die Blätter der Radieschen probiert — das geht jedoch...
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Teriyaki-Saibling auf Udonnudeln mit Pak Choi und Koriander
Lachsliebhaber, die Saibling nicht kennen, sollten ihn schnellstens probieren. Beide Fische haben vieles gemeinsam! Lachs und Saibling sind neben ihrem festen Fleisch und hervorragenden Geschmack auch...
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Basilikum-Pistazien-Suppe mit roten Johannisbeeren und Crostini
Haben Sie schon einmal Basilikumsuppe probiert? Wenn nicht, dann wird es nun höchste Zeit für diese Entdeckung. Einen Topf Basilikum finden wir mittlerweile auf fast jeder Fensterbank. Das beliebte...
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Couscous-Erdbeer-Salat mit Minze und Rucolapesto
Der Geschmack unseres Couscous-Erdbeer-Salats verführt alle Sinne und imponiert uns. Schnell vorbereitet ist er auch. Der Sommer lässt uns experimentieren, da die Vielzahl an heimischen Obst– und...
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Jalapeño-Schweinefilet mit Erdbeer-Avocado-Salsa und würzigen Kartoffelspalten
Das aromatische Schweinefilet ist so fein und zart, dass es beinahe auf der Zunge zergeht. Die pikante Jalapeño-Marinade mit Limette und Knoblauch verleiht dem Filet einen unwiderstehlichen Geschmack....
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Basilikumrisotto in der geschmorten Spitzpaprika mit Rucolasalat und Tomatensugo
Es ist Zeit für Spitzpaprika. Der süßliche Genuss steigt, wenn die roten Früchte ausreichend Sonne gekostet haben. Unsere glücklichen Spitzpaprika erinnern uns heute an kleine Schiffchen, die es sich...
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Knusprige Gnocchi mit gebratener Zucchini, Babyspinat und Ricotta stagionata
Italiens Nationalgericht in knuspriger Variante mit gebratener Zucchini, Babyspinat und Cocktailtomaten. Die italienische Küche ist immer für eine Gute-Laune-Pasta mit wenigen Zutaten und überzeugendem...
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Rinderhüftsteak alla Caprese mit Büffelmozzarella, gegrillten Tomaten und...
Man nehme alle Zutaten, die wir immer mögen und sei auf die neue kulinarische Zusammenstellung gespannt. Caprese isst wortwörtlich in vieler Munde. Doch woher kommt die Bezeichnung? Auf italienisch...
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Pfifferlingssalat mit Himbeervinaigrette und Parmesanknusper
Der Waldpilz Pfifferling hat in diesem Salat eine hübsche neue Freundin gefunden: die Himbeere. Einmal auf den Geschmack gekommen scheinen Pfifferling und Himbeere wie füreinander gemacht: Die...
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Pappardelle mit gebratenen Pfifferlingen, knusprigem Salbei und Zitronenschaum
Wir freuen uns, durch die saisonalen Obst und Gemüsesorten zu reisen. Nun machen wir bei den Pfifferlingen halt. Mittlerweile nennen wir die kleinen Pfifferlinge auch „Gold des Waldes“, da die kleinen...
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Limetten-Chili-Perlhuhnbrust mit Pfifferlingen und gebratenen Süßkartoffeln
Unsere Süßkartoffel präsentieren wir heute als kleine Genusswürfel, die die perfekte, liebliche Beilage bilden. Wer zartestes Fleisch sucht, ist mit Perlhuhnbrust bestens beraten. Das ursprünglich aus...
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Zucchini-Wasabi-Suppe mit Bresaola und Rote-Bete-Sprossen
Ein kleines Wunder auf dem Suppenteller ergibt sich dank dieser ungewöhnlichen Zutatenkombination. Pfiffig, grün und mild ist die Zucchini. Das zarte Kürbisgewächs bildet mit den sämigen Kartoffeln die...
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Orecchiette in cremigem Pistazienpesto mit Pecorino und Sauerrahm
Pistazien nahmen ihren Weg aus dem Nahen Osten zu uns und galten Jahrtausende lang als wertvolle Speise der Könige. Demzufolge soll die äthiopische Königin von Saba Pistazien zur ausschließlich...
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Mango-Avocado-Sommerrollen mit Limette und Erdnuss-Dip
Das zarte, transparente Reispapier verpasst unseren farbenfrohen Sommerrollen eine elegante Erscheinung. Hierzulande kennen wir Reispapier als wunderbaren Helfer in der Küche: Mit Wasser beträufelt...
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Lamm im orientalischen Tomaten-Dattelsud mit frischem Minzcouscous
Wir lassen uns nur allzu gerne von ungewöhnlichen Aromen entführen und sagen des- wegen: Hallo Orient! Hier kommt alles zusammen, was in der orientalischen Küche Rang und Namen hat. Im Mittelpunkt...
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Mango-Passionsfrucht-Crème mit knusprigen Kokosflocken
Die Vielfalt der Kokosnuss und ihr herrlich intensives Aroma sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Harte Schale und köstlicher Kern — das beschreibt den Alleskönner wohl am besten. Eine...
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Spinatsalat mit Ahornsirup, Nektarinen und Pinienkern-Crostini
Zuckerahorn ist die geheime Quelle des beliebten Sirups — für Vinaigrettes und Nachspeisen bestens geeignet. Unser Ahornsirup stammt aus den Wäldern Kanadas, in denen die Baumstämme nur im Frühjahr...
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Pad Thai mit Hühnchenbrust, Reisbandnudeln und Tamarindenmarinade
In den Garküchen Thailands zu Hause, auf unseren Tellern willkommen: Traditionelles Pad Thai. Frisch, knackig und unverkennbar. Dieser exotische Genuss sorgt für Stimmung auf der Zunge. Noch dazu haben...
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Gebratene Dorade mit Pommery-Senf-Kartoffeln und halbgetrockneten Tomaten
Eine Dorade schmeckt nach Urlaub, Sonne und Strand. Unser neues, mediterranes Fischgericht ist ein Geheimtipp. Doraden, auch Goldbrassen genannt, fühlen sich vor den Küsten des Mittelmeeres heimisch,...
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