Clik here to view.
Chili-Rotbarschfilet
Das Superfood Cranberry- hierzulande auch Kranich- oder Maulbeere genannt - kann sowohl frisch als auch getrocknet verzehrt werden. Die rote Powerbeere ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, welche...
View ArticleClik here to view.
Kürbis-Gulasch mit Kichererbsen
Die tollen Qualitäten der Hülsenfrucht wurden bereits 8000 v. Christus erkannt, wo das erste Vorkommen von Kichererbsen nachgewiesen werden kann. Der nussartige Geschmack macht die Kichererbse...
View ArticleClik here to view.
Hokkaido-Feta-Pappardelle mit Babyspinat
Salbei gehört zu den wohlbekannten Kräutern und wird heutzutage vor allem gegen Erkältungen eingesetzt. Die Wunderwirkung von Salbei erstreckt sich allerdings auch auf viele weitere Felder. In dem...
View ArticleClik here to view.
Marsala-Hühnchen
Möhre, Karotte, Rüebli, Wurzel — die vielen unterschiedlichen Bezeichnungen der Möhre variieren von Region zu Region. Diese liebevoll ausgewählten Namen lassen auf ihre Popularität unter den Deutschen...
View ArticleClik here to view.
Basilikum-Karotten-Suppe
Erst eine Neuzüchtung im 17. Jahrhundert taucht die Möhre, die wir heute kennen, in ein kräftiges orange. Diese wurde von Niederländern aus einer lilafarbenen und weißen Rübe gezüchtet. Heute kann man...
View ArticleClik here to view.
Kürbislasagne mit Salsiccia
Eine der hitzigsten Debatten der kulinarischen Welt ist der beliebten Lasagne gewidmet. So finden Forscher eine gewisse „Loseyns“, ausgesprochen Lasagne, im Kochbuch von König Richard II. im...
View ArticleClik here to view.
Wiener Schnitzel in Kürbiskernpanade
Die Süßkartoffel wird heute als Superfood gefeiert. Zu Recht: Reichhaltige Ballaststoffe machen lange satt, sie enthält zahlreiche Antioxidantien und sie ist ein wahrer Alleskönner in der Küche. Diese...
View ArticleClik here to view.
Knusprige Bacon-Pilz-Bruschetta
Der feine Pilz stammt aus Japan und China und ist noch nicht allzu lange in Europa bekannt. Dennoch wird er mittlerweile immer mehr verkauft. Zu Recht! Der Pilz schmeckt sehr gut und strotzt vor...
View ArticleClik here to view.
Radicchio-Birnen-Flammkuchen
Die italienische Spezialität kann bis zum römischen Reich zurückverfolgt werden. Damals wurde der feine Käse ausschließlich aus Schafsmilch hergestellt, wohingegen heute auch Kuh- oder Ziegenmilch...
View ArticleClik here to view.
Portwein-Balsamico-Ente
Die außergewöhnliche Topinamburknolle ist eng mit der Sonnenblume verwandt und trägt mindestens genauso schöne gelbe Blüten. Das Gewächs, das bis zu drei Meter hoch wächst, kann allerdings noch mehr...
View ArticleClik here to view.
Cremige Mousse
Vanille stammt ursprünglich aus Mexiko und Mittelamerika. Obwohl sie anfangs auch in vielen anderen Ländern kultiviert werden sollte, war dies zunächst nicht möglich, da die Vanillepflanze nur von...
View ArticleClik here to view.
Roter Linsen-Dal
Raita ist eine indische Beilage, die auf Joghurt basiert. Dabei können sowohl gekochtes als auch rohes Gemüse Bestandteile des Rezepts sein. In jedem Fall dient die Joghurt-Soße in der indischen Küche...
View ArticleClik here to view.
Gebratene Spätzle mit Honig-Senf-Kraut
Das dunkle Senfkorn kann kleine Wunder bewirken. Im alten Griechenland wurde es gegen jegliche Wehleiden eingesetzt und auch im Mittelalter war Senf noch in Apotheken zu finden. Heutzutage beschränkt...
View ArticleClik here to view.
Asiatische Gemüse-Reisbandnudeln
Die süßliche Soße findet in vielen chinesischen und vietnamesischen Gerichten ihren Platz. So zum Beispiel als Glasur und in Woks oder wenn nur eine besondere Würze benötigt wird. Hergestellt wird sie...
View ArticleClik here to view.
Italienischer Panzanella
Die einen behaupten, dass der Brotsalat erfunden wurde, um altes Brot der Bauern zu verwerten, während andere den Ursprung bei sizilianischen Fischern sehen. Diese haben auf hoher See altes Brot etwas...
View ArticleClik here to view.
Schweinemedaillons in Pfeffer-Pilzrahm
Die aus Südamerika stammende Süßkartoffel ist ein sehr vielseitiges und gesundes Gemüse, das sich auf unterschiedlichste Art und Weise zubereiten lässt. Dabei ist die Süßkartoffel, die auch Batate...
View ArticleClik here to view.
Kaiserschmarrn
Es gibt viele Geschichten über die Entstehung des Kaiserschmarrns. Die meisten gehen darauf zurück, dass Kaiser Franz Joseph I. die Speise so gerne mochte, dass sie nach ihm benannt wurde. Seitdem ist...
View ArticleClik here to view.
Mezzelune mit frischem Trüffel
Außerhalb von Italien werden gefüllte Nudeln oftmals unter dem Begriff Ravioli geführt. Dabei unterscheiden sie Italiener oft auch nach Form und Herkunftsregion. So stammen die gefüllten Halbmonde aus...
View ArticleClik here to view.
Rinderhüftsteak mit Thymian-Speck-Kartoffeln
Seine Berühmtheit erlangte das Rinderhüftsteak durch den unvergleichlich würzigen Geschmack. Perfekt dazu passt das cremige Püree aus Auberginen: Das Gemüse wurde vor 2.500 Jahren in China entdeckt....
View ArticleClik here to view.
Vietnamesische Pho Ga
Neben einer atemberaubenden Landschaft und einer faszinierenden Kultur ist Vietnam mit einer der besten Küchen der Welt gesegnet. Wer früh morgens durch die Straßen von Hanoi läuft, sieht überall...
View Article