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Gebratenes Rinderhüftsteak
Erst im 19. Jahrhundert wurde der weiße Bleichspargel durch einen Zufall kultiviert. Um den grünen Spargel vor Schädlingen zu schützen und eine Wärmespeicherung zu garantieren, deckte man die Triebe...
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Rhabarber mit Marshmallowhaube
Die Vanille wird hauptsächlich in Madagaskar und anderen Inseln des Indischen Ozeanes angebaut. Hochpreisig ist das Gewürz vor allem auf Grund seiner langwierigen Herstellung. Die Schote wird...
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Tagliatelle mit Coppa
Ob Färbe- oder Heilmittel, die Menschen in der Antike schätzten die Pistazie nicht nur wegen ihres milden Geschmacks. Die Steinfrucht zählt zu den ältesten blühenden Kulturpflanzen und war bei Königen...
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Koreanisches Zimt-Pflaumenhühnchen
Kimchi hat in Korea eine lange Geschichte. Fast jede Familie besitzt ihr eigenes überliefertes Kimchi-Rezept. Traditionell handelt es sich hierbei um Chinakohl, der in Salz eingelegt und dann gewaschen...
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Gebratene Rotondi
Kerbel ist das Frühlingskraut schlechthin: Ob zu Pellkartoffeln, Omelette oder Pasta — Kerbel bereichert zahlreiche Gerichte mit seinem zarten Aroma. Sein anisähnlicher Geschmack macht jede Speise zu...
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Sushi-Bowl mit Räucherlachs
Das grüne Lorbeergewächs gehört aus botanischer Sicht den Beeren an und hatte in der Vergangenheit viele Namen, wie Avocadobirne oder Butterfrucht. Reich an ungesättigten Fettsäuren ist die Avocado ein...
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Lamm-Kebab mit Zatar
Die kleinen runden Körnchen aus zerriebenem Grieß, stehen vor allem in nordafrikanischen Ländern täglich auf dem Speiseplan. Couscous kann aus den unterschiedlichsten Getreidesorten bestehen....
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Indische Tomaten-Linsensuppe
Linsensuppe — in Indien auch als Dal bekannt — gehört zur indischen Küche wie die Kartoffelsuppe zur deutschen. Sie wird häufig nur als Beilage gereicht, macht aber auch als Haupt speise eine...
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Soba-Bowl mit Sriracha-Honig-Tofu
Eine Bowl mal ganz ohne Reis. Sättigende japanische Buchweizennudeln tummeln sich in dieser Schüssel mit Sriracha-Honig-Tofu und vielem mehr. Si Racha ist eine Küstenstadt im Osten Thailands und...
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Cynthia Barcomis Spargeltarte
Cynthia Barcomi präsentiert: liebevoll gekneteter Mürbeteig mit fein geriffeltem Rand und vollmundiger Füllung. Als Fachfrau fürs Backen glänzt Cynthia nicht nur bei der Herstellung der süßen...
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Erdbeer-Cheesecakebowl
Es gibt sie in unterschiedlichen Größen, Färbungen und Geschmäckern – die Erdbeere. Vor ungefähr 200 Jahren wurden zwei Sorten der Sammelnussfrucht gekreuzt und daraus entwickelte sich die, uns...
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Halloumi-Bowl mit Süßkartoffeln
Die zyprische Spezialität wird im gesamten Mittelmeerraum geliebt, von Ägypten bis nach Libyen hat Halloumi einen festen Platz auf dem Speiseplan. Das hat auch seinen guten Grund. Der halbfeste Käse...
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Tacos mit Chipotle-Putenbrust
Mexikanische Spezialität und Alleskönner. Mais- oder Weizenmehltortillas sind der Grundstein vieler mexikanischer Leckereien. Ob aus den Tortillas am Ende Tacos, Burritos oder Quesadillas entstehen,...
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Detox-Suppe
Rote Bete zählt zu den Superstars unter den Detox-Lebensmitteln: Sie ist reich an Vitaminen, Eisen, Magnesium und Antioxidantien. Außerdem enthält sie eine Menge an Nährstoffen, die reinigend und...
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Erdbeer-Carpaccio mit geröstetem Feta
Ursprünglich war Carpaccio ausschließlich die Bezeichnung für ein italienisches Gericht, bestehend aus hauchdünnen Rindfleischscheiben. Im Laufe der Zeit hat sich dieser Klassiker jedoch gewandelt und...
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Fenchel-Apfelrisotto
Ihre Vielseitigkeit hat die mediterrane Kulturpflanze vor allem ihren Inhaltsstoffen zu verdanken. Ätherische Öle sorgen für einen anisähnlichen Geschmack und wirken allerlei körperlichen Beschwerden...
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Pappardelle mit Chili-Honighühnchen
Das Geheimnis hinter dem sanften Grünton dieses Pastatellers ist frisches Basilikum. Meist nur in ganzen Blättern als Dekoration auf Salaten oder Pizzen, macht das Königskraut auch als Hauptbestandteil...
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Rindersteak mit gebratener Avocado
Das richtige Quäntchen Schärfe verleiht diesem Gericht unsere feurige Jalapeño. In Mexikos Küchen gehört sie zum Standardrepertoire wie Salz und Pfeffer — und auch wir wissen die grüne Chilischote...
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Gegrillte Pfirsiche mit Honig-Ricotta
Amarettini sind die italienische Variante der Makronen. Grundzutaten der kleinen Köstlichkeiten sind Eischnee, Zucker und gemahlene Mandeln. Vermengt zu einem luftig, lockeren Teig werden sie im Ofen...
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Gegrillter Halloumi auf Pfirsich-Spinatsalat
Die „Mango des Waldes“, wie die knackigen Cashews in Thailand genannt werden, sind in Wirklichkeit gar keine Nüsse. Aus botanischer Sicht gehören die kleinen Energiebündel zur selben Familie wie die...
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