Mozzarella ist die Verkleinerungsform von mozza (Frischkäse). Durch seine kurze Reifezeit von ein bis drei Tagen könnte er zum Frischkäse gezählt werden. Und doch unterscheidet er sich durch sein spezielles Herstellungsverfahren und in den verschiedenen Arten der Weiterverarbeitung vom Frischkäse. Mozzarella wird heute an vielen Orten hergestellt und ist weit verbreitet. Der feine, cremige Geschmack des Mozzarellas kombiniert mit süßer Orange verleiht unserem Risotto mit Baslikumpesto eine angenehme Frische.
Mozzarella ist die Verkleinerungsform von mozza (Frischkäse). Durch seine kurze Reifezeit von ein bis drei Tagen könnte er zum Frischkäse gezählt werden. Und doch unterscheidet er sich durch sein spezielles Herstellungsverfahren und in den verschiedenen Arten der Weiterverarbeitung vom Frischkäse. Mozzarella wird heute an vielen Orten hergestellt und ist weit verbreitet. Der feine, cremige Geschmack des Mozzarellas kombiniert mit süßer Orange verleiht unserem Risotto mit Baslikumpesto eine angenehme Frische.