Feine Steinpilzsuppe mit Speck

Brauner Hut und weißer Stiel: Der Kräuterseitling trägt auch den Namen Königsausternpilz, erinnert geschmacklich aber eher an Steinpilze. Sein kräftiges, herzhaftes Aroma ist diesen sehr ähnlich, punkten kann er zudem mit seiner ganzjährigen Verfügbarkeit. In der Küche kann man den Pilz komplett verwenden und sogar beim Kochen und Braten bleibt die bissfeste Konsistenz erhalten. Ein wahrer Geheimtipp — darüber sind sich Feinschmecker einig. Und auch unsere Suppe erfreut sich seiner Anwesenheit sehr.