Mexikanisches Rinderhüftsteak

Dicklich und süß-scharf: Mole bedeutet übersetzt so viel wie Mischung oder Soße. Die bekannteste Variante mit Schokolade und Chili ist die Mole poblano. Viele mexikanische Regionen haben ihr ganz spezielles Rezept. So entstehen oft sehr unterschiedliche Geschmäcker der Mole, die auf Basis von Nüssen und Gewürzen gekocht wird. Ihre geschmacklichen Vorzüge kommen dabei besonders zur Geltung, wenn sie zu Fleisch gegessen wird. So bringt sie auch unser Rinderhüftsteak zum Strahlen.