Alle freuen sich, denn sie geht wieder los: die Pfifferlingsaison! Pfifferlinge, die im Süden auch Eierschwammerl genannt werden, sind die bekanntesten und beliebtesten Wildpilze überhaupt. Wenn die Pfanne, in der sie vor sich hin braten, die richtige Temperatur hat, geben sie einen leisen Pfeiffton von sich. Darauf sollte man achten, denn wenn die Pfanne zu heiß oder nicht heiß genug ist, können die Pfifferlinge schnell zäh werden. In unserem lauwarmen Bratkartoffelsalat mit Coppa kommt ihr Aroma besonders gut zur Geltung.
Alle freuen sich, denn sie geht wieder los: die Pfifferlingsaison! Pfifferlinge, die im Süden auch Eierschwammerl genannt werden, sind die bekanntesten und beliebtesten Wildpilze überhaupt. Wenn die Pfanne, in der sie vor sich hin braten, die richtige Temperatur hat, geben sie einen leisen Pfeiffton von sich. Darauf sollte man achten, denn wenn die Pfanne zu heiß oder nicht heiß genug ist, können die Pfifferlinge schnell zäh werden. In unserem lauwarmen Bratkartoffelsalat mit Coppa kommt ihr Aroma besonders gut zur Geltung.