Manchmal entsteht Gutes, ohne dass man es beabsichtigt hat: so auch beim Parmesan. Italienische Mönche suchten einen Weg, um Milch haltbar zu machen. Die Lösung war der salzige Kuhmilchkäse. Der besondere Hartkäse darf nur in bestimmten Provinzen Norditaliens hergestellt werden und hat dabei sehr strenge Auflagen. Die Mindestreifzeit liegt bei 12 Monaten — gut Ding braucht bekanntlich Weile! In unserer Tomaten-Pfirsichsuppe überzeugt der Käse in Form von knusprigen Chips. So regt das Gericht all unsere fünf Sinne an.
Manchmal entsteht Gutes, ohne dass man es beabsichtigt hat: so auch beim Parmesan. Italienische Mönche suchten einen Weg, um Milch haltbar zu machen. Die Lösung war der salzige Kuhmilchkäse. Der besondere Hartkäse darf nur in bestimmten Provinzen Norditaliens hergestellt werden und hat dabei sehr strenge Auflagen. Die Mindestreifzeit liegt bei 12 Monaten — gut Ding braucht bekanntlich Weile! In unserer Tomaten-Pfirsichsuppe überzeugt der Käse in Form von knusprigen Chips. So regt das Gericht all unsere fünf Sinne an.