Nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich ist unser Risotto ein echter Hingucker. Schon kleine Mengen Safran reichen aus, um es in ein wunderschönes gelb zu färben. Safran ist übrigens eine Krokus-Art, die im Herbst violett blüht. Aus den Narben ihrer Blüten wird das ebenfalls Safran genannte Gewürz gewonnen. Um ein Kilogramm von ihm zu gewinnen, benötigt man etwa 150.000 bis 200.000 Blüten. Da diese Ernte dazu noch reine Handarbeit ist, zählt Safran zu den kostbarsten Gewürzen.
Nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich ist unser Risotto ein echter Hingucker. Schon kleine Mengen Safran reichen aus, um es in ein wunderschönes gelb zu färben. Safran ist übrigens eine Krokus-Art, die im Herbst violett blüht. Aus den Narben ihrer Blüten wird das ebenfalls Safran genannte Gewürz gewonnen. Um ein Kilogramm von ihm zu gewinnen, benötigt man etwa 150.000 bis 200.000 Blüten. Da diese Ernte dazu noch reine Handarbeit ist, zählt Safran zu den kostbarsten Gewürzen.