In diesem Gericht zeigt sich die Südtiroler Kochkunst in all ihren Facetten: Die zarte Perlhuhnbrust wird mit einer aromatischen Füllung aus Champignons, Schalotte und Laugengebäck verfeinert und von herrlich knusprigen Kartoffelrösti begleitet. Die spritzige Säure der Vinaigrette umgarnt nicht nur den frischen Feldsalat, sondern ergänzt auch perfekt die Aromen des gesamten Gerichts. Elegante und bodenständige Küche treffen hier aufeinander und entführen uns in die unvergleichliche Alpenlandschaft Südtirols.
In diesem Gericht zeigt sich die Südtiroler Kochkunst in all ihren Facetten: Die zarte Perlhuhnbrust wird mit einer aromatischen Füllung aus Champignons, Schalotte und Laugengebäck verfeinert und von herrlich knusprigen Kartoffelrösti begleitet. Die spritzige Säure der Vinaigrette umgarnt nicht nur den frischen Feldsalat, sondern ergänzt auch perfekt die Aromen des gesamten Gerichts. Elegante und bodenständige Küche treffen hier aufeinander und entführen uns in die unvergleichliche Alpenlandschaft Südtirols.