Pico de Gallo ist eine Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Chili. Wir fügen ganz frech noch schwarze Bohnen hinzu. Chilis sind die kleinen, scharfen Verwandten der Paprika. Die für unser Rezept verwendete Chili kennt man frisch als „chile poblano“, getrocknet nennt man sie auch „chile ancho“. Die in Mexiko äußerst populären Exemplare haben eine dezent milde Schärfe und eine süßlich-würzige Schokoladennote. Gepaart mit dem Rinderhüftsteak, dem Kartoffelrösti und einer frischen Pico de Gallo haben wir gedanklich einen Sombrero beim Zubereiten auf und fühlen uns fast wie in Mexiko.
Pico de Gallo ist eine Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Chili. Wir fügen ganz frech noch schwarze Bohnen hinzu. Chilis sind die kleinen, scharfen Verwandten der Paprika. Die für unser Rezept verwendete Chili kennt man frisch als „chile poblano“, getrocknet nennt man sie auch „chile ancho“. Die in Mexiko äußerst populären Exemplare haben eine dezent milde Schärfe und eine süßlich-würzige Schokoladennote. Gepaart mit dem Rinderhüftsteak, dem Kartoffelrösti und einer frischen Pico de Gallo haben wir gedanklich einen Sombrero beim Zubereiten auf und fühlen uns fast wie in Mexiko.