Risotto ist ein klassisch italienisches Reisgericht, bei dem die Zutaten mit Wein und Brühe gegart werden. Das außergewöhnliche Aroma der Baumfrucht Sternanis schwebt zwischen süß, nach Lakritze schmeckend, pfeffrig und säuerlich. Fenchel stammt aus dem mediterranen Raum, sowohl Knollen als auch Blüten und Samen werden gerne zum Kochen verwendet. Auch in Pastis, dem französischen Nationalgetränk, spielt Fenchel eine wichtige Rolle. Richtig schön cremig wird das Risotto übrigens durch ständiges Rühren, denn so reiben die Körner aneinander und geben bindende Stärke ab.
Risotto ist ein klassisch italienisches Reisgericht, bei dem die Zutaten mit Wein und Brühe gegart werden. Das außergewöhnliche Aroma der Baumfrucht Sternanis schwebt zwischen süß, nach Lakritze schmeckend, pfeffrig und säuerlich. Fenchel stammt aus dem mediterranen Raum, sowohl Knollen als auch Blüten und Samen werden gerne zum Kochen verwendet. Auch in Pastis, dem französischen Nationalgetränk, spielt Fenchel eine wichtige Rolle. Richtig schön cremig wird das Risotto übrigens durch ständiges Rühren, denn so reiben die Körner aneinander und geben bindende Stärke ab.