Wilde Kräuter und Tomaten-Relish — das ist feinster Salat mit würziger Soße, dazu angebratene Artischocken. Relish ist eine würzige Sauce auf Basis von feinem Gemüse. Typischerweise abgeschmeckt mit Zucker und Essig verleiht ein Relish jedem Salat das süß-saure Etwas. Wir wählen feine Gurke, getrocknete Tomaten und rote Zwiebel. Diese Kombination ergänzt perfekt unseren Salat aus wilden Kräutern wie Mizuna, Sauerampfer und Rotem Mangold. Der Star des Tellers sind die angebratenen, zarten Blütenknospen der Artischocke, die von der Koriandervinaigrette und knusprigen Parmesan-Crostini perfekt in Szene gesetzt werden.
Wilde Kräuter und Tomaten-Relish — das ist feinster Salat mit würziger Soße, dazu angebratene Artischocken. Relish ist eine würzige Sauce auf Basis von feinem Gemüse. Typischerweise abgeschmeckt mit Zucker und Essig verleiht ein Relish jedem Salat das süß-saure Etwas. Wir wählen feine Gurke, getrocknete Tomaten und rote Zwiebel. Diese Kombination ergänzt perfekt unseren Salat aus wilden Kräutern wie Mizuna, Sauerampfer und Rotem Mangold. Der Star des Tellers sind die angebratenen, zarten Blütenknospen der Artischocke, die von der Koriandervinaigrette und knusprigen Parmesan-Crostini perfekt in Szene gesetzt werden.