Feuerfleisch deutet nicht etwa auf die Schärfe hin, sondern auf die traditionelle Zubereitungsart am offenen Feuer. Bulgogi ist koreanisch und der ursprüngliche Name dieses Gerichts. Das Fleisch wird dabei in einer lieblich-scharfen Marinade eingelegt, die hier mit Äpfeln und Chilipaste verfeinert wird. Traditionell wird das Fleisch auf einem Salatblatt serviert und bei uns kommt frischer Löwenzahn auf den Tisch. Die durch ihre buschig gelben Blüten bekannte Blume ist wild sehr viel bitterer als diese Variante. Der Kultur-Löwenzahn wächst meist im Dunkeln, so dass weniger Bitterstoffe entstehen.
Feuerfleisch deutet nicht etwa auf die Schärfe hin, sondern auf die traditionelle Zubereitungsart am offenen Feuer. Bulgogi ist koreanisch und der ursprüngliche Name dieses Gerichts. Das Fleisch wird dabei in einer lieblich-scharfen Marinade eingelegt, die hier mit Äpfeln und Chilipaste verfeinert wird. Traditionell wird das Fleisch auf einem Salatblatt serviert und bei uns kommt frischer Löwenzahn auf den Tisch. Die durch ihre buschig gelben Blüten bekannte Blume ist wild sehr viel bitterer als diese Variante. Der Kultur-Löwenzahn wächst meist im Dunkeln, so dass weniger Bitterstoffe entstehen.