Liegt der Spargel auf dem Teller, kann der Frühling nicht mehr weit sein. Diese Vorspeise ist eine verführerisch feine Hommage an das elegante Stauden-gewächs Spargel. Leicht gebraten ent-faltet er ein unwiderstehliches Aroma und begibt sich in eine bittersüße Liason mit der pinken Grapefruit. Für den letzten Hauch Urlaubssehnsucht sorgen zarter Serrano Schinken, herber Rucola und frischer Oregano. Sie lassen den Spargel als wahres, königliches Gemüse erstrahlen und verwandeln dieses Gericht in einen hinreißenden Genuss.