Die italienische Küche ist immer für ein Gute-Laune-Pastagericht mit viel Pfiff zu haben. Ricotta stagionata ist im Gegensatz zu seinem cremigen Verwandten ein eher fester, salziger Käse, der hier als genussreiche Alternative zum Parmesan verwendet wird. Gemeinsam mit Bresaola, einem feinen, luftgetrockneten Rinderschinken aus Norditalien, ist er der Zutatenstar in diesem Gericht. Die Zitrone steuert mit Saft und Zesten ihre typische Frische bei. Zucchini, Babymangold und Petersilie glänzen in ihrem hübschen Grün und sanfter Milde.