Diese andalusische Vorspeise besticht durch die gelungene Kombination aus fruchtiger Schärfe und frischer Minze. Hinzu kommt der milde Geschmack des Jamón Serrano, dem südspanischen Schinken, der an der frischen Bergluft getrocknet wird und dank seines mageren Fleisches und seiner aromatisch-charakteristischen Note weltberühmt wurde. Die gebackenen, dünn geschnittenen Zucchinistreifen schmiegen sich hieran hervorragend an und lassen eine elegante Tapas-Kreation entstehen, die, wie in spanischen Tapas-Bars üblich, sehr schön zu Wein genossen werden kann. Buen provecho!