Pestare heißt zerstampfen und genau das wird beim Herstellen eines Pestos gemacht. Das Rucolapesto ist frischer und leichter als ein herkömmliches Basilikumpesto — nicht zuletzt, weil die Schärfe des Rucolas durch das Olivenöl aufgefangen wird. Grana Padano und Pinienkerne sorgen für eine unvergleichliche Harmonie und Samtigkeit des Pestos. Für eine gewisse Würze sorgt der Pancetta, der luftgetrocknete und leicht salzige Schinken aus Italien. Mit seinem einzigartigen Aroma von Rosmarin und Salbei bildet er die perfekte Abrundung für unser Gericht.