Hier hat es geknistert! So ein Frühjahrsflirt sei unseren herrlichen Rezeptzutaten besonders gegönnt. Die kräftige Lammhüfte wird in diesem feinen Hauptgericht mit frischem Basilikum, Petersilie und Thymian umgeben und mit feinstem Pommery-Senf bestrichen. Das sagt vor allem dem fruchtigen Salat aus eingelegten Artischocken, grünen Bohnen und Cocktailtomaten zu. Gemeinsam mit einer zitronigen Vinaigrette macht der Salat dem Lamm verführerisch schöne Augen. Die Artischocke wurde übrigens bereits im alten Ägypten als Speisegemüse genutzt. Aus dem Arabischen stammt auch ihr Name: „Ardischauki“.