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Die japanischen Udonnudeln zeichnen sich vor allem durch ihre cremeweiße Farbe und die elastische Konsistenz aus. Diese Eigenschaft wird vor allem beim ersten Versuch, traditionell mit Stäbchen zu essen, zur großen Herausforderung. Hat man es einmal geschafft, sie zu bändigen, wartet eine schmackhafte Belohnung. Zur Not greift man eben zur Gabel! In Kombination mit der fruchtigen Mango-Hoisinsoße und den knackig nussigen Wasserkastanien ergeben sich vielfältige Aromen und Strukturen für die sich jede Mühe lohnt.