„La mousse“ bedeutet im französischen Schaum und wird auch bei uns oft als Bezeichnung für besonders luftige und cremige Nachspeisen verwendet. Der bekannteste Vertreter ist sicherlich die Mousse au Chocolat, die traditionell aus dunkler Schokolade hergestellt wird. Bei unserem Rezept ist neben weißer Schokolade vor allem Seidentofu eine Hauptzutat. Er eignet sich hervorragend hierfür aufgrund seiner cremigen und feinen Konsistenz. Unsere Mousse nimmt Platz auf einem fruchtigen Carpaccio aus frischen Orangen und gerösteten Pistazien.Dieses Rezept ist in Zusammenarbeit mit dem Food-Magazin Deli entstanden. Die Rezepte der Kooperation finden Sie in der aktuellen Deli Ausgabe 06/16. Kochhaus-Kunden können sich jetzt hier ein gratis Heft der Deli sichern!