Die aus Südamerika stammende Süßkartoffel ist ein sehr vielseitiges und gesundes Gemüse, das sich auf unterschiedlichste Art und Weise zubereiten lässt. Dabei ist die Süßkartoffel, die auch Batate genannt wird, gar keine Kartoffel. Sie gehört eigentlich, anders als ihr Name vermuten lässt, zu den Windengewächsen. Zu ihr gesellt sich in unserem Rezept ein weiterer Exot — der Malabar-Pfeffer. Zusammen mit der Süßkartoffel ist der indische Pfeffer ein perfekter Begleiter für die Schweinemedaillons und verleiht ihnen die nötige Würze.
Die aus Südamerika stammende Süßkartoffel ist ein sehr vielseitiges und gesundes Gemüse, das sich auf unterschiedlichste Art und Weise zubereiten lässt. Dabei ist die Süßkartoffel, die auch Batate genannt wird, gar keine Kartoffel. Sie gehört eigentlich, anders als ihr Name vermuten lässt, zu den Windengewächsen. Zu ihr gesellt sich in unserem Rezept ein weiterer Exot — der Malabar-Pfeffer. Zusammen mit der Süßkartoffel ist der indische Pfeffer ein perfekter Begleiter für die Schweinemedaillons und verleiht ihnen die nötige Würze.