Die Bedeutung des arabischen Wortes Baharat ist ebenso schlicht wie zutreffend: Es heißt nichts anders als „Gewürze“. Jede Region hat ihre eigene Gewürzmischung für das Baharat. Pfeffer, Paprika, Nelken und Kreuzkümmel sind dabei immer Bestandteil, bei uns gesellen sich noch Kardamom, Muskatnuss und Zimt hinzu. Diese herrlichen Aromen werden von spritziger Orange unterstützt und umspielen gekonnt die köstlich gegrillte Aubergine auf dem knackigen Kichererbsen-Rucolasalat. Erfrischender Joghurt rundet das Gericht perfekt ab.
Die Bedeutung des arabischen Wortes Baharat ist ebenso schlicht wie zutreffend: Es heißt nichts anders als „Gewürze“. Jede Region hat ihre eigene Gewürzmischung für das Baharat. Pfeffer, Paprika, Nelken und Kreuzkümmel sind dabei immer Bestandteil, bei uns gesellen sich noch Kardamom, Muskatnuss und Zimt hinzu. Diese herrlichen Aromen werden von spritziger Orange unterstützt und umspielen gekonnt die köstlich gegrillte Aubergine auf dem knackigen Kichererbsen-Rucolasalat. Erfrischender Joghurt rundet das Gericht perfekt ab.