Ob braun, gelb oder rot — Linsen sind vielseitig und fester Bestandteil von unterschiedlichen Landesküchen. Die rote Linse ist im Geschmack leicht nussig und hat die kürzeste Garzeit in der Linsenfamilie. In der indischen Küche ist die Linsensuppe als Dal bekannt. Rote Linsen gehören dabei ebenso in den Kochtopf wie feine Gewürze. Den Ton gibt hier der würzige-herbe Bockshornklee an. Er stammt ebenso wie das Madras Curry, eine milde Gewürzmischung, die die knusprigen Tortillas begleitet, aus Indien. Die fruchtige Süße der Orange und cremiger Sauerrahm runden den Suppengenuss perfekt ab.
Ob braun, gelb oder rot — Linsen sind vielseitig und fester Bestandteil von unterschiedlichen Landesküchen. Die rote Linse ist im Geschmack leicht nussig und hat die kürzeste Garzeit in der Linsenfamilie. In der indischen Küche ist die Linsensuppe als Dal bekannt. Rote Linsen gehören dabei ebenso in den Kochtopf wie feine Gewürze. Den Ton gibt hier der würzige-herbe Bockshornklee an. Er stammt ebenso wie das Madras Curry, eine milde Gewürzmischung, die die knusprigen Tortillas begleitet, aus Indien. Die fruchtige Süße der Orange und cremiger Sauerrahm runden den Suppengenuss perfekt ab.