Der zu den Lachsfischen zählende Süßwasserfisch Saibling ist wenig bekannt — zu Unrecht, wie wir finden! Der Saibling hat das Zeug zum Lieblingsfisch. Sein zartes, feines Fleisch ähnelt dem Lachs und bringt doch eine ganz eigene Note mit. Geschwind gebraten und lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt bildet er den Mittelpunkt unseres Fischgerichts. Drumherum betten sich Kartoffelrösti, die dem Fisch mit ihrer zitronigen Note wunderbar stehen, eine Crème aus Frischkäse und Thymian sowie im Ofen geschmorte Tomaten. Was für ein umwerfendes Sonntagsessen!
Der zu den Lachsfischen zählende Süßwasserfisch Saibling ist wenig bekannt — zu Unrecht, wie wir finden! Der Saibling hat das Zeug zum Lieblingsfisch. Sein zartes, feines Fleisch ähnelt dem Lachs und bringt doch eine ganz eigene Note mit. Geschwind gebraten und lediglich mit Salz und Pfeffer gewürzt bildet er den Mittelpunkt unseres Fischgerichts. Drumherum betten sich Kartoffelrösti, die dem Fisch mit ihrer zitronigen Note wunderbar stehen, eine Crème aus Frischkäse und Thymian sowie im Ofen geschmorte Tomaten. Was für ein umwerfendes Sonntagsessen!