Was für eine Idee mit großartigem Aroma: Zitronengras wird zum Spieß und nussige Shiitake-Pilze finden darauf Platz. Federführend in diesem charakterstarken Gericht ist die Hoisin-Soße. Aus fermentierten Sojabohnen, Knoblauch, rotem Reis und Essig hergestellt, wird sie in der chinesischen Küche traditionell zur Zubereitung der Peking-Ente verwendet. Auch dem Hühnchen steht sie gut und mit Litschis veredelt erhält die Soße eine neue, fruchtig-exotische Note. Der Jasminreis wird mit einem Blatt des Kaffirlimetten-Baums verfeinert, das seine typisch zitronige Note einbringt.
Was für eine Idee mit großartigem Aroma: Zitronengras wird zum Spieß und nussige Shiitake-Pilze finden darauf Platz. Federführend in diesem charakterstarken Gericht ist die Hoisin-Soße. Aus fermentierten Sojabohnen, Knoblauch, rotem Reis und Essig hergestellt, wird sie in der chinesischen Küche traditionell zur Zubereitung der Peking-Ente verwendet. Auch dem Hühnchen steht sie gut und mit Litschis veredelt erhält die Soße eine neue, fruchtig-exotische Note. Der Jasminreis wird mit einem Blatt des Kaffirlimetten-Baums verfeinert, das seine typisch zitronige Note einbringt.