Der hauchfein gehobelte Trüffel mit seinem erdig-nussigen Geschmack setzt unserer Pasta die Genuss-Krone auf. Bei dem Trüffel haben wir es vielleicht mit dem edelsten aller Pilze zu tun. Sie wachsen als Schlauchpilz unter der Erde und werden von Hunden oder Schweinen „erschnüffelt“. Es gibt viele verschiedene Trüffelsorten, die bekanntesten Arten sind der Perigordtrüffel, der schwarze Herbsttrüffel und der weiße Albatrüffel. Wir haben es hier mit einem wunderbar duftenden, schwarzen Herbsttrüffel (der botanische Name lautet Tuber uncinatum) aus Norditalien zu tun, dem von der Rosmarincrème der Hof gemacht wird.
Der hauchfein gehobelte Trüffel mit seinem erdig-nussigen Geschmack setzt unserer Pasta die Genuss-Krone auf. Bei dem Trüffel haben wir es vielleicht mit dem edelsten aller Pilze zu tun. Sie wachsen als Schlauchpilz unter der Erde und werden von Hunden oder Schweinen „erschnüffelt“. Es gibt viele verschiedene Trüffelsorten, die bekanntesten Arten sind der Perigordtrüffel, der schwarze Herbsttrüffel und der weiße Albatrüffel. Wir haben es hier mit einem wunderbar duftenden, schwarzen Herbsttrüffel (der botanische Name lautet Tuber uncinatum) aus Norditalien zu tun, dem von der Rosmarincrème der Hof gemacht wird.