Tajine bezeichnet im arabischen Raum sowohl ein traditionelles Kochgefäß, als auch ein herrlich aromatisches Gericht. Das Gefäß ist ein oft hübsch verzierter Tontopf mit kegelartigem Deckel. Wir erlauben uns, dieses durch einen herkömmlichen Topf zu ersetzen — was dem Gericht aber keinen Abbruch tut. Das besondere an der Tajine als Gericht ist der schonende Garprozess, durch den das Gemüse lieblich zart wird und die intensiven Aromen des Zimts und des Kreuzkümmels, der auch als Cumin bekannt ist, harmonisch annimmt. Dazu das würzig-feine Pistazien-Couscous und die vegetarische 1001 Nacht ist perfekt.
Tajine bezeichnet im arabischen Raum sowohl ein traditionelles Kochgefäß, als auch ein herrlich aromatisches Gericht. Das Gefäß ist ein oft hübsch verzierter Tontopf mit kegelartigem Deckel. Wir erlauben uns, dieses durch einen herkömmlichen Topf zu ersetzen — was dem Gericht aber keinen Abbruch tut. Das besondere an der Tajine als Gericht ist der schonende Garprozess, durch den das Gemüse lieblich zart wird und die intensiven Aromen des Zimts und des Kreuzkümmels, der auch als Cumin bekannt ist, harmonisch annimmt. Dazu das würzig-feine Pistazien-Couscous und die vegetarische 1001 Nacht ist perfekt.