In dieser Hauptspeise zeigt sich, warum Kalbsrücken als das edelste und begehrteste Teilstück des jungen Rinds gilt. Eine Komposition so zart, frisch und elegant, in der das feine Kalbsrückensteak, von Knoblauch und Cocktailtomaten aromatisiert, meisterlich den Ton angibt. Doch auch die kräftige rote Zwiebel und der knusprig gebratene Salbei müssen sich nicht verstecken: Die knackigen Salbeiblätter schaffen eine herrlich herbe Geschmacksnote und runden das vollmundige Gericht mit einem mediterranen Hauch ab. Kurzum: Ein kreatives Zusammenspiel, das auf der Zunge zergeht.
In dieser Hauptspeise zeigt sich, warum Kalbsrücken als das edelste und begehrteste Teilstück des jungen Rinds gilt. Eine Komposition so zart, frisch und elegant, in der das feine Kalbsrückensteak, von Knoblauch und Cocktailtomaten aromatisiert, meisterlich den Ton angibt. Doch auch die kräftige rote Zwiebel und der knusprig gebratene Salbei müssen sich nicht verstecken: Die knackigen Salbeiblätter schaffen eine herrlich herbe Geschmacksnote und runden das vollmundige Gericht mit einem mediterranen Hauch ab. Kurzum: Ein kreatives Zusammenspiel, das auf der Zunge zergeht.