Der aromenreiche Klassiker „Imam Bayildi“ ist am Bosporus so bekannt wie in Deutschland das Schnitzel. Der ursprüngliche Titel unseres Gerichts bedeutet so viel wie „Der Imam fiel in Ohnmacht“. Der Volksmund streitet sich allerdings darüber, ob der Imam auf Grund des betörenden Geschmacks oder des vielen Öls das Bewusstsein verlor. Die traditionelle Zubereitung behalten wir bei, doch nehmen wir etwas weniger Olivenöl und dünsten die Oliven stattdessen in Wasser. Verfeinert mit der duftenden Zitrone findet das Hauptgericht zur perfekten Balance.