Fruchtig und sauer, bitter und süß, knackig und quietschig — so viel ist drin in diesem facettenreichen Power-Salat. Mit den ersten Sonnenstrahlen wird die Lust auf die leichte Küche immer größer. Da kommt diese gut gelaunte Variation von einem Salat gerade recht. Die zurückhaltend-bittere Grapefruit setzt einen fruchtigen Akzent und versteht sich ausgeglichen mit Datteln und Fenchel. Nicht genug können wir von dem goldbraun gebratenen Halloumi-Käse bekommen, der übrigens ursprünglich aus Zypern stammt. Der halbfeste Käse, aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt, schmilzt nicht bei Hitze, wodurch er sich bestens zum Grillen und Braten eignet.