Dank der schonenden und nährstofferhaltenden Zubereitung zaubert dieses Quartett eine wahre Genusssymphonie.
Für die zarte Hühnchenbrust wählen wir ein besonders schonendes Garverfahren: Wir pochieren es in einer wunderbar milden Mandel-Currysoße, so dass das Huhn sein saftiges Aroma voll entfaltet. Die gehaltvolle Polentacrème stellt wiederum einen idealen Vermittler zwischen der Hühnchenbrust und den Karotten dar. Polenta ist in Norditalien so beliebt, dass die Süditaliener ihre nördlichen Lands-leute gerne wenig schmeichelhaft „polentoni“ (Polentafresser) nennen.