Die Ringelbete, auch "Tonda di Chioggia" genannt, ist so ausgefallen wie ihr italienischer Name. Die kleine Schwester der roten Bete wird am besten für Rohkostgerichte verwendet, da ihre typische Färbung während des Kochens an Intensität verliert. Geschmacklich steht die gare Variante der rohen aber in nichts nach. Wir möchten die schöne Färbung der Ringelbete jedoch auf unseren Tellern bewundern und präsentieren sie deshalb mit kräftigem Rucola und zartem Mozzarella als Rohkostsalat.
Die Ringelbete, auch "Tonda di Chioggia" genannt, ist so ausgefallen wie ihr italienischer Name. Die kleine Schwester der roten Bete wird am besten für Rohkostgerichte verwendet, da ihre typische Färbung während des Kochens an Intensität verliert. Geschmacklich steht die gare Variante der rohen aber in nichts nach. Wir möchten die schöne Färbung der Ringelbete jedoch auf unseren Tellern bewundern und präsentieren sie deshalb mit kräftigem Rucola und zartem Mozzarella als Rohkostsalat.