Tagliatelle mit Rinderfiletspitzen

Der grüne Malabar Pfeffer verführt uns mit seiner milden Schärfe. Wie der Name bereits verrät, kommt das angenehm pikante Gewürz aus dem bewaldeten Hinterland der Malabarküste im Südwesten Indiens. Die „Pfefferküste“, wie das traditionelle Anbaugebiet auch genannt wird, ist als die Heimat des Pfeffers bekannt. Bei uns kann der Pfeffer durch das grobe Mörsern und Anbraten seine nuancierten Aromen bestens entfalten. Die Sahnesoße und zarten Rinderfiletspitzen feiern gemeinsam mit ihrem grünen Begleiter dieses Pastagedicht.