Büffelmozzarella ist eine süditalienische Delikatesse, die aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt wird. Der Begriff Mozzarella leitet sich übrigens von der Herstellungsart ab. Durch die „mozzatura“ („Abschlagen, Abschneiden per Hand“) werden von der Käsemasse die einzelnen Portionen abgetrennt. Im Vergleich zu seinem Verwandten aus Kuhmilch hat der Büffelmozzarella einen intensiveren Eigengeschmack. Mit seinem besonderen Aroma umschmeichelt er unsere Geschmacksnerven und wird so zum Star unserer köstlichen Pasta.
Büffelmozzarella ist eine süditalienische Delikatesse, die aus der Milch von Wasserbüffeln hergestellt wird. Der Begriff Mozzarella leitet sich übrigens von der Herstellungsart ab. Durch die „mozzatura“ („Abschlagen, Abschneiden per Hand“) werden von der Käsemasse die einzelnen Portionen abgetrennt. Im Vergleich zu seinem Verwandten aus Kuhmilch hat der Büffelmozzarella einen intensiveren Eigengeschmack. Mit seinem besonderen Aroma umschmeichelt er unsere Geschmacksnerven und wird so zum Star unserer köstlichen Pasta.